Teniendo en cuenta su contribución a la proyección de las verduras de la Ribera y a la promoción de la figura del ilustre tenor navarro Julián Gayarre
Iñaki Idoate y Angelo Cambero, presidente y vicepresidente de la asociación, respectivamente, otorgaron la distinción al hostelero zaragozano durante un almuerzo especial celebrado el pasado martes, 14 de abril, en Gayarre
Manuel Berbegal es el quinto “miembro de honor” de la asociación, que ha reconocido antes a Pedro Larumbe y Benjamín Urdiain en Madrid, y a Luis Bettónica (“in memorian”) y Fermín Gorría en Barcelona
La Asociación de Restaurantes del Reyno de Navarra, en su estrategia de comunicación y su labor de expansión de la gastronomía de Navarra tiene, entre otros, el objetivo de destacar las figuras más relevantes del panorama culinario nacional que hayan tenido una labor destacada en lo que a culinaria de la Comunidad Foral se refiere.
Después de los nombramientos en Madrid a Pedro Larumbe (Restaurante Pedro Larumbe) y Benjamín Urdiain (Restaurante Zalacain) y los reconocimientos en Barcelona a Luis Bettónica (“in memorian”) y Fermín Gorría (restaurante Gorría), en esta ocasión han querido distinguir a Manuel Berbegal, del restaurante Gayarre de Zaragoza, por su dilatada carrera hostelera en la que destaca su contribución a la proyección de las verduras de la Ribera y la promoción de la figura del ilustre tenor navarro Julián Gayarre.
Iñaki Idoate y Angelo Cambero, presidente y vicepresidente de la Asociación de Restaurantes del Reyno, respectivamente, otorgaron la distinción al hostelero zaragozano durante un almuerzo especial celebrado el pasado martes, 14 de abril, en Gayarre. Para la ocasión, el jefe de cocina, Miguel Ángel Revuelto, preparó un menú especial en el que las verduras fueron protagonistas ya que, además, la cita coincidió con la presentación de las VII Jornadas de las Verduras que celebra cada año con gran éxito el restaurante zaragozano. “Siempre he asistido con mi equipo a Tudela y a Pamplona a ver cómo se trataban las verduras, a aprender. Y la borraja, especialmente, ha sido mi gran defendida desde hace años, todo el mundo lo sabe. Estoy muy contento por esta distinción que además viene de unos buenos colegas”, manifestó Manuel Berbegal.
Fuente: Restaurante del Reyno
